Исследователи Петрозаводского государственного университета предложили точный и быстрый способ проверки кормов для аквакультуры. В основу разработки легла ПЦР (полимеразная цепная реакция) – эта технология, широко известная по медицинской диагностике инфекций.
Автор идеи – студентка 3-го курса Института биологии, экологии и агротехнологий ПетрГУ Мария Старцева рассказала, как устроена эта методика:
«Из пробы корма извлекают генетический материал, после чего специальные маркеры показывают: соответствует ли заявленный состав реальному или в смесь добавлены незаявленные компоненты. Полный анализ занимает не более нескольких часов».
Что именно выявляют методом ПЦР? На рынке периодически фиксируются случаи, когда дорогостоящую рыбную муку незаметно заменяют соевым шротом или даже перьевой мукой. Визуально такой корм не отличить от оригинала, но для рыб это серьёзный стресс: замедляется набор массы, падает устойчивость к болезням. Для производителей подобные замены оборачиваются прямыми убытками.
Этот способ важен для региона. Карелия активно развивает промышленное рыбоводство: здесь выращивают форель, лосося и сиговые породы. Корма составляют одну из основных статей затрат, поэтому контроль их качества напрямую влияет на рентабельность рыбных ферм и экологичность отрасли.
Новую разработку можно будет внедрять на трёх уровнях:
• на кормовых производствах – для внутреннего аудита;
• в рыбоводческих хозяйствах – при приёмке сырья;
• в независимых лабораториях – для официальной экспертизы.
Учёные намерены сформировать базу ДНК-маркеров типичных фальсификаций, что ускорит идентификацию подмен. Следующий этап — адаптировать методику для повседневного использования непосредственно на предприятиях Карелии.
Проект уже получил финансовую поддержку: он стал победителем конкурса грантов Главы Республики Карелия. Как отмечает научный руководитель, старший преподаватель кафедры зоотехнии, рыбоводства, агрономии и землеустройства Татьяна Пояркова, ключевая новизна в том, что молекулярно-генетический анализ впервые перенацелен именно на проверку кормов. Ранее ПЦР в аквакультуре применяли преимущественно для мониторинга заболеваний или установления происхождения рыбы.
